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Estuche de 3 botellas de A Mis Amigos 2011

Desde que la bodega comenzó su andadura, nos siguen muchos amigos de la familia, que nos alientan y animan con su apoyo. Por ellos y para ellos, creamos el Club de Amigos de Pago de Larrainzar.A mis Amigos es un vino del Club de Amigos y cada añada es diferente en su coupage y método de elaboración.

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33,00€

Ficha técnica

CajaCartón
Tamaño75 cl.
MarcaA mis Amigos

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Ficha de Cata A mis Amigos 2011

VIÑEDO: Las uvas que dan lugar a este vino proceden en su totalidad del pago que la familia Larrainzar posee en la Finca de Irache, junto a la bodega Pago de Larrainzar. Se trata de un viñedo de 17 hectáreas, plantado en el año 2001, y dividido en 10 subparcelas, dependiendo de la variedad, clon, porta injerto, tipo de suelo y orientación. El trabajo en cada una de las parcelas se lleva a cabo de forma independiente.

ENSAMBLAJE: 50% Merlot. 20% Garnacha, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Tempranillo.

TIEMPO EN BARRICA: 18 meses en barrica francesa, 10% nuevas

FECHAS DE VENDIMIA: Merlot 10/10/2011, Tempranillo 15/10/2011, Garnacha 11/10/2011, Cabernet Sauvignon,21/10/2011

ELABORACIÓN Y CRIANZA: La vendimia, manual, se realiza con cajas de 15 kilos, apilables, para garantizar la mejor calidad de las uvas. Se procede a una primera selección en el viñedo, que se completa con una segunda selección mediante mesa de selección en la bodega. Cada uno de los pagos del viñedo ha fermentado en acero inoxidable y por separado de 7 a 9 días, con temperaturas de 25 a 28ºC. La maceración tuvo una duración de 14 días para el Merlot y Tempranillo. Durante este proceso se combinaron operaciones de remontando y “delastage”.

Tras la fermentación maloláctica, el vino pasó a barricas. Trabajamos con roble francés de diferentes casas (Vicard, Demptos, Surtep y Boutes). El 10% de las barricas utilizadas fueron nuevas. 

El ensamblaje final partía de varios vinos terminados, diferentes, ensamblados siguiendo un criterio de cata, y una vez seleccionados los vinos que darán lugar a Pago de Larrainzar, nuestra marca principal. Al no realizar estabilización en frío pueden aparecen sedimentos naturales en el fondo de la botella.

INDICADORES ANALÍTICOS

Alcohol: 14,5% Vol. Acidez Total: 4,8 g/l pH: 3,7

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